【アーカイブ配信】世代と技が創る パンと焼き菓子の未来 現場でしか聞けない技術とノウハウを、ご自宅でじっくり学べるチャンス！ 2025年10月1日（水）開催セミナーを収録し、後日限定公開いたします。 ご来場が難しい方や、内容を繰り返し視聴したい方におすすめです。 レシピや参考資料（PDF）もセットでお届けします。 講師 有賀 弘隆 氏（パティスリーなど4店舗オーナー） 芹沢 友哉 氏（ブランジェ ベックファン） 若手パン職人とお菓子スペシャリストが共演。 パンと焼き菓子、それぞれの分野から、お店の魅力と売上を高めるための1日です。 配信概要 公開日：2025年10月下旬予定 視聴方法：限定配信（申込者のみアクセス可能） 料金：3,500円（税込） 特典：レシピ・参考資料（PDF） 収録内容（予定） パン実演：スチコンを使った最新技術 焼き菓子実演：保存性やギフト対応を意識したレシピと技術 商品づくりの発想法・効率化のポイント トーク＆Q&A（事前フォームによる質問形式） ※アーカイブ配信版につき、領収書の発行はできません。あらかじめご了承ください。

【アカデミー会員専用アーカイブ配信】 こちらは、オンラインサロン「ベーカリービジネスアカデミー」「パティシエ有賀のオンラインサロン製菓学校」会員限定の価格になっています。メモ欄にサロン会員IDとお名前を記入をお願いいたします。 世代と技が創る パンと焼き菓子の未来 現場でしか聞けない技術とノウハウを、ご自宅でじっくり学べるチャンス！ 2025年10月1日（水）開催セミナーを収録し、後日限定公開いたします。 ご来場が難しい方や、内容を繰り返し視聴したい方におすすめです。 レシピや参考資料（PDF）もセットでお届けします。 講師 有賀 弘隆 氏（パティスリーなど4店舗オーナー） 芹沢 友哉 氏（ブランジェ ベックファン） 若手パン職人とお菓子スペシャリストが共演。 パンと焼き菓子、それぞれの分野から、お店の魅力と売上を高めるための1日です。 配信概要 公開日：2025年10月下旬予定 視聴方法：限定配信（申込者のみアクセス可能） 料金：2,500円（税込） 特典：レシピ・参考資料（PDF） 収録内容（予定） パン実演：スチコンを使った最新技術 焼き菓子実演：保存性やギフト対応を意識したレシピと技術 商品づくりの発想法・効率化のポイント トーク＆Q&A（事前フォームによる質問形式） ※アーカイブ配信版につき、領収書の発行はできません。あらかじめご了承ください。

本セミナーは当日の様子を収録し、後日 YouTube にて限定公開いたします。ご来場が難しい方や、内容を繰り返しご覧になりたい方におすすめでございます。 公開日は 6 月 30 日（月）頃を予定しております。 誠に恐れ入りますが、領収書の発行はいたしかねますので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

ご注文後、メールにてアーカイブ動画URL,レシピ、資料をお送りさせていただきます。 （数日かかる場合がございます。ご了承ください。）

こちらは、当日のセミナーを録画し、YouTubeにて限定配信いたします。 当日ご来場できない方や繰り返し見たい方などにお勧めです。 第一部：繁盛店のパンづくり技術と思考 人気商品の実演と技術解説：各シェフが手掛けるスペシャリテを実演します。 各店人気商品や超効率化商品などなど。パン対決もあるカモ？ 効率的な製造プロセス：製造の効率を最大化するための技術や設備の導入方法を学び、繁盛店の秘密を解き明かします。 時代の変化に対応し続けるためのオーナーの思考法と行動指針を共有し、未来を見据えたベーカリー運営の在り方を考察します。 第二部：経営における課題とその克服 持続可能な経営の実現：「数字で考えるベーカリーの理想像」をテーマに、経営の持続可能性を追求し、実際に成功を収めた戦略を分析します。 スタッフマネジメントの最適化：多様な人材を活用するための効果的なマネジメント術を学び、スタッフのモチベーションと生産性を高める方法を探ります。 顧客体験の向上：店舗デザインやサービスの質を高めることで、お客様満足度を向上させ、リピーターを増やすための事例を紹介します。

こちらは、当日のセミナーを録画し、YouTubeにて限定配信いたします。 当日ご来場できない方や繰り返し見たい方などにお勧めです。 第一部：繁盛店のパンづくり技術と思考 人気商品の実演と技術解説：各シェフが手掛けるスペシャリテを実演します。 　　昼食サンドイッチから始まり、各店人気商品やこれからの季節商品、コンテスト受賞　　作品などなど。 効率的な製造プロセス：製造の効率を最大化するための技術や設備の導入方法を学び、繁盛店の秘密を解き明かします。 時代の変化に対応し続けるためのオーナーの思考法と行動指針を共有し、未来を見据えたベーカリー運営の在り方を考察します。 第二部：経営における課題とその克服 持続可能な経営の実現：「数字で考えるベーカリーの理想像」をテーマに、経営の持続可能性を追求し、実際に成功を収めた戦略を分析します。 スタッフマネジメントの最適化：多様な人材を活用するための効果的なマネジメント術を学び、スタッフのモチベーションと生産性を高める方法を探ります。 顧客体験の向上：店舗デザインやサービスの質を高めることで、お客様満足度を向上させ、リピーターを増やすための事例を紹介します。

ご注文後、メールにてアーカイブ動画URL,レシピ、資料をお送りさせていただきます。 （数日かかる場合がございます。ご了承ください。）